Le traçage isotopique, notamment par les isotopes du Sr, est un outil très puissant pour le contrôle de l’origine géographique des produits alimentaires.
En effet, les isotopes du Sr (87Sr/86Sr) ne sont pas fractionnés par les processus biologiques. Les plantes et les animaux ayant consommés ces plantes conservent donc la composition isotopique de Sr des sols qui sont eux-mêmes en lien direct avec la géologie locale.
Il est donc possible de vérifier directement si une origine géographique déclarée est conforme.
Chez SEDISOR, nous opérons pour la vérification de l’origine géographique des produits alimentaire par l’analyse très haute précision des rapports 87Sr/86Sr par TIMS.
La mesure des compositions isotopiques de Pb peut elle aussi être utilisée à des fins de contrôle qualité, notamment pour la vérification des années de production ou le respect des normes environnementales.